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5道自制万能蘑菇酱,口感浓郁,做法有技巧,比超市买的还好吃
作者:环球体育官方登录入口 来源:环球体育官方登录入口 点击: 发布日期: 2022-08-30 19:01
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杯求体育官方入口|登录入口蘑菇酱主要食材:香菇500克、肉末200克、大蒜50克、姜5克、大葱1根、酱2勺,酱油2勺、胡椒3克、盐3克【制作方法】一、将香菇清洗洁净,焯水过凉切碎备用。二、蒜切片改刀切末、姜切片改刀切末、大葱切末备用。三、锅中放油,葱、姜、蒜爆香,放酱炒出红油,放肉末炒出香味,然后放焯过水的香茹末继续煸炒,加盐、酱油、胡椒粉加适量的温水,熬成粘稠度出锅即可。...
本文摘要:蘑菇酱主要食材:香菇500克、肉末200克、大蒜50克、姜5克、大葱1根、酱2勺,酱油2勺、胡椒3克、盐3克【制作方法】一、将香菇清洗洁净,焯水过凉切碎备用。二、蒜切片改刀切末、姜切片改刀切末、大葱切末备用。三、锅中放油,葱、姜、蒜爆香,放酱炒出红油,放肉末炒出香味,然后放焯过水的香茹末继续煸炒,加盐、酱油、胡椒粉加适量的温水,熬成粘稠度出锅即可。

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蘑菇酱主要食材:香菇500克、肉末200克、大蒜50克、姜5克、大葱1根、酱2勺,酱油2勺、胡椒3克、盐3克【制作方法】一、将香菇清洗洁净,焯水过凉切碎备用。二、蒜切片改刀切末、姜切片改刀切末、大葱切末备用。三、锅中放油,葱、姜、蒜爆香,放酱炒出红油,放肉末炒出香味,然后放焯过水的香茹末继续煸炒,加盐、酱油、胡椒粉加适量的温水,熬成粘稠度出锅即可。

牛肉蘑菇酱主要食材:牛肉500克、香菇50克、鸡腿磨50克、干辣椒25克、红油50克、黄酱50克、胡椒粉2克、盐3克、葱、姜、蒜末一份【制作方法】一、牛肉洗洁净切成丁、香菇、鸡腿蘑清洗洁净,焯水过凉切片改刀切丁备用。二、锅中放油,将牛肉丁放入锅中滑油,断生后盛出备用。三、锅中放少量的底油,葱、姜、蒜、干辣椒爆香,把准备好的鲜黄酱放入锅中,煸炒熬出酱香味,把切好的香菇、鸡腿蘑放入锅中煸炒,加入滑过油的牛肉丁,加盐、胡椒粉,煸炒熬制20分钟出锅即可。

海鲜菇酱主要食材:里脊肉500克、海鲜菇150克、大葱2根,大蒜1头,辣椒面15克、老抽2勺、鲜黄酱50克、甜面酱25克、鸡精3克、盐2克、料酒2勺。【制作方法】一、将里脊肉清洗洁净切成小方块,海鲜菇清洗洁净焯水过凉,切成小段备用。二、葱、姜、蒜切成末备用。三、锅中放油,烧制5成热时,将里脊肉丁放入锅中,滑油,断生后捞出备用。

四、锅中放少量油、葱、姜、蒜爆香,放入鲜黄酱、甜面酱煸炒出酱香味,放入滑过油的肉丁,再放入焯过水的海鲜菇,继续煸炒,加辣椒面、胡椒粉、盐,料酒煸炒,熬制15分钟出锅即可。杏鲍菇酱主要食材:杏鲍菇350克、肉末100克、干辣椒25克、花椒15克、桂皮2片、八角2朵、香叶3片、盐3克、老抽2勺、生抽2勺、糖2克、胡椒粉3克、鸡精2克、料酒2勺、葱姜蒜末一份。

【制作方法】一、将杏鲍菇清洗洁净,焯水过凉切碎。二、锅中放油,花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒放入锅中慢火熬制,熬出香味,捞出料渣。三、将肉末放入锅中煸炒,放入焯过水的杏鲍菇翻炒,加入老抽、生抽、食用盐、胡椒粉、糖、鸡精、料酒小火熬制20分钟出锅即可。平菇鸡肉蘑菇酱主要食材:平菇500克、鸡胸肉150克、葱、姜、蒜末1份,酱油2勺、蚝油3勺、盐3克、鲜黄酱25克、辣椒酱2勺、料酒2勺、鸡粉2克.【制作方法】一、平茹清洗洁净,用手撕成条,焯水过凉切碎备用。

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二、鸡胸肉清洗洁净,切丁备用。三、锅中放油,烧制5成热时,将鸡肉丁放入锅中滑油,断生捞出备用。四、锅中留少量的油,葱姜蒜爆香,将鲜黄酱、辣椒酱、放入锅中煸炒出酱香味,放入滑过油的鸡肉丁、平茹、继续煸炒,加生抽、蚝油、盐、料酒、糖、鸡精,小火慢熬,收汁出锅即可。

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