奈何才能做出大度的蛋花汤，这一步很关键，既悦目又好吃！ 蛋花汤是一道鲜味的汤品，以鸡蛋为主食材，将鸡蛋打坏并配以其它辅料，有养颜美容、消除疲劳、增进食欲的功能。辅料可以是小青菜、西红柿或是紫菜，都长短常营养的。

无论是哪种汤，打出大度的鸡蛋花才是关键，今天分享一道小白菜蛋花汤，味道鲜美清淡爽口。【食材】小白菜1把，鸡蛋2个，生抽，盐，葱姜，玉米油 【建造】 1、小白菜去掉根部和黄叶子，一片一片叶子摘下来放入清水中浸泡10分钟，水中滴几滴白醋起到杀菌的感化。然后将小白菜清洗洁净切段备用。

2、热锅放入适量玉米油，葱姜爆香后放入适量清水，插手少许盐，生抽调味。展开全文 3、将水大火烧至沸腾，到翻腾的状态。

4、水烧开后将打散搅拌匀称的鸡蛋液快速画圈倒入滚水中，这样鸡蛋液会快速凝固成大度的鸡蛋花。4、水再次烧开后放入切好的小白菜。5、小白菜变蔫就可以起锅了。

6、鲜味清爽的小白菜蛋花汤就做好了，可以开始享用了。【小贴士】 1、做蛋花汤必然要等水烧开后才倒入鸡蛋液，这样蛋液会迅速凝固成大度的蛋花。2、清洗绿叶蔬菜和浆果类水果最幸亏水里滴几滴白醋浸泡一会，这样可以起到杀菌的感化。3、这道菜清爽好喝，也可以在汤里放些虾仁提鲜，这样做出的汤越发鲜美。

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