秘制卤鸭配方白芷30克，陈皮25克，肉桂30克，八角25克，小茴香25克，良姜20克，木香15克，甘草10克，山奈12克，枳壳10克，碧波10克，丁香8克，山楂8克。红豆蔻8克，白扣6克，砂仁5克，草果3克，肉蔻4克。第一步，将洗净的鸭子盘起来，鸭头塞到肚子里。

第二部鸭子焯水。捞出后炸至金黄色并行。第三步，锅中烧油，下入小葱，生姜，洋葱，小火熬香后捞出。

第四步，准备50斤高汤，放入香料包葱油。盐500克，味精350克，鸡精150克，料酒500克，麦芽糖一瓶，糖色适量。第五步。

开锅大火烧开，下入鸭子。卤半小时浸泡半小时捞出即可。#美食教程#。

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