本文摘要：大家好，我是青豆妈，今天和大家分享西湖牛肉羹的做法；西湖牛肉羹是每次去杭州必点的一道菜，印象中就是饭前先来一碗，很是的香滑开胃，虽然不知道这道菜和西湖是什么关系，但确实是有牛肉，而且另有菜另有蛋，营养富厚，可是口胃确实很是的清淡，做法也简答，饭前来上一碗超级开胃，喜欢的朋侪可以试试！准备原质料：牛肉、香菇、豆腐、蛋清、水淀粉、香菜、食盐、生抽、料酒；做法：准备好的牛肉切成小粒，放在碗中，加少许食盐、生抽、料酒，抓匀，腌制10分钟左右，让牛肉更入味；然后把准备好的香菇切成丁，

大家好，我是青豆妈，今天和大家分享西湖牛肉羹的做法；西湖牛肉羹是每次去杭州必点的一道菜，印象中就是饭前先来一碗，很是的香滑开胃，虽然不知道这道菜和西湖是什么关系，但确实是有牛肉，而且另有菜另有蛋，营养富厚，可是口胃确实很是的清淡，做法也简答，饭前来上一碗超级开胃，喜欢的朋侪可以试试！准备原质料：牛肉、香菇、豆腐、蛋清、水淀粉、香菜、食盐、生抽、料酒；做法：准备好的牛肉切成小粒，放在碗中，加少许食盐、生抽、料酒，抓匀，腌制10分钟左右，让牛肉更入味；然后把准备好的香菇切成丁，豆腐也切成丁，放在一边备用；锅中烧水，先焯一下牛肉粒，水开之后倒入牛肉粒 ，等煮开之后撇去浮沫，迅速捞出牛肉粒备用；另起一锅，锅中加水，放入牛肉粒、香菇粒、豆腐，大火煮开，水开之后加入少许食用盐；然后倒入水淀粉勾芡，厚薄水平可以凭据自己的喜好来，搅拌匀称之后倒入打散的蛋清，快速打散，搅拌匀称，最后加入香菜末，滴上少许熟油或者香油提色，搅拌匀称就能出锅了；这样一道汤鲜味美的西湖牛肉羹就完成了；西湖牛肉羹做法总结：1、牛肉粒焯水能去除血沫，后面做出来的羹会更好吃；2、羹的味道可以清淡一点，不用放太多的调料；
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