作者：罗生堂主料：羊肉馅半斤 胡萝卜两根调料：酱油25克 花椒水50克 胡椒粉1克 盐3克 黄酱10克 姜末15克 大葱末50克 香油20克羊肉馅先放姜末调匀再放黄酱、酱油调匀接着放花椒水调匀再放盐和胡椒粉再次调匀放大葱末和香油调匀最后放胡萝卜调匀面和洽后包饺子开吃后记：羊肉馅一定要放花椒水，姜末和少许的黄酱，去腥膻，提香气，很重要。如果没有干黄酱，用黄豆酱也没问题羊肉馅最好能肥一点，因为胡萝卜很吸油，如果太瘦，做出来的饺子馅会很柴很柴，一点油水都没有，那么一定难吃，可以在买肉的时候稍微多来一点肥肉。大葱要在最后包的时候再和香油一起放，提前放进去会腌烂了，有一股欠好的味道。

胡萝卜要剁细一点，否则不太好煮软。香油要多放一些，很提味儿，有时候以为馅不够肥还会放一些食用油在里边。

这是我的第一本美食书，是一本对做菜历程形貌的特别细致的菜谱，虽然不敢说能完全教会您什么，可是我相信一定会对您有许多资助！。

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