9月要多吃此鱼，肉厚刺少，1条鱼就够一家人食用，鲜味又下饭今天要给大家先容的是一道用"黑鱼"做成的美食，黑鱼也被称为"乌鳗"、"蛇头鱼"，黑鱼的生命力特此外强大，甚至可以脱离水存活3天的时间，也是我们的一道"盘中佳肴"。一般在6到8月份是黑鱼的产卵期，一般产卵期的黑鱼不会太多的觅食，到了9月份产卵竣事，就会开始出来大量的觅食，同时也开始为冬天储蓄能量，所以在这段时间是捕食黑鱼很好的时机。大家在9月份的时候因为是捕食黑鱼的岑岭期，所以大家一定不要错过这个鲜味。

黑鱼的肉质鲜美细嫩，还具有健脾利水、去瘀生新等功效，很是适合在病后、产后和术后食用，可以资助我们加速伤口的愈合，也因为黑鱼的营养价值，使得它在海内外都收到很大的接待，也为养殖黑鱼的渔民带来了较高的经济收入。黑鱼不仅营养富厚，做法也是多种多样，我们只需要1条黑鱼就足够满足我们一家人的晚餐需求了，黑鱼因为肉厚刺少，所以可以食用的鱼肉的鱼肉会更多。我们买回来一条黑鱼的话，它的鱼头和鱼尾可以用来做一下鱼头泡饼，而中间的鱼肉，除了可以生煎或者红烧以外，还可以加上一点咖喱做成下饭美食，是不是足够一家人食用了呢。

今天要给大家推荐的这道菜就是加上咖喱做成的黑鱼片，鲜味而且下饭。【菜名】：黑鱼片咖喱饭【所需食材】：咖喱适量、黑鱼1条、葱姜蒜少许、酱适量、生抽少许、胡椒粉适量、淀粉适量、蚝油少许、大米适量、油菜适量【烹饪步骤】：1. 首先准备好大米套洗洁净之后先用电饭煲焖煮好，然后准备好咖喱和黑鱼。

将黑鱼中间部位切成鱼肉片放在碗中，加入适量的食盐、淀粉和胡椒粉，也可以加一点料酒，带上手套抓拌匀称，放在一旁腌制10到15分钟的时间。2.把搭配的油菜用清水洗洁净，将油菜叶掰开备用。也可以选择其他的青菜作为搭配。再准备一切葱花、蒜片和姜片。

3.在锅中加入适量的食用油烧热之后加入准备好的酱，将酱炒香放入切好的葱花、蒜片和姜片，翻炒匀称再加入1勺生抽。4. 炒出香味之后在锅中加入适量的清水，再放入1块咖喱，翻炒匀称加速咖喱的融化。5. 等咖喱融化锅里的水烧开之后，加入切葱花剩下的葱绿部门，然后逐步的阿静所有切好的鱼片放入锅中。

6.鱼肉熟的会比力快，鱼肉片成熟之后用大火将汤汁收的浓稠一些，然后鱼肉片倒在碗中，撒上一点生葱碎提味。7.另起一个油锅，等锅中的油热之后加入掰开的油菜叶翻炒一会，等油菜叶变软之后加入半勺的蚝油翻炒匀称，就可以盛出放在盘子里了。8.在盘子中间倒扣一碗米饭。

9.将做好的咖喱鱼片和油菜摆放在米饭的周围，这道黑鱼片咖喱饭就做好了。【烹饪技巧】：1. 鱼肉在腌制的时候可以加入一点料酒也可以不加，咖喱的香味会资助鱼肉去腥提鲜的。

2. 配菜除了选择油菜，还可以使用油麦菜、小白菜等其他的蔬菜。【文案编辑】目海食亮晶晶。

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