春分时节，这春菜最该吃，比韭菜还鲜美，寓意家人平安康健。进入春分之后，白昼开始变长、黑夜变短。

春分是比力重要的节气，有显着的气候特征。我国古代将春分分为三候：“一候元鸟至；二候雷乃发声；三候始电。

”意思是说，春分之后候鸟燕子从南方飞回来了，下雨时天空打雷闪电。春分到来人们的饮食也要做出适当的调整，口胃上多甘少酸，清淡适宜，少吃一些大鱼大肉。在这天，许多地方有吃春菜的习俗，春菜指野苋菜，也叫春碧蒿。人们到路边、田间、河堤可以采摘到野生苋菜，苋菜的营养价值很高，含有富厚的钙、铁、卵白质等被称为长寿菜。

苋菜做法许多种，可以做汤、炒菜、饺子等等。民间俗语说，“春汤灌脏，洗涤肝肠。

阖家老小，平安康健”，寓意家人平安康健。苋菜做汤，味道清香鲜美，我家每年春分，奶奶会用苋菜加上猪肉包馄饨，荤素搭配，馄饨不腻清香怡人，加上一碗汤，比韭菜味道好，真是太鲜美了。

下面把苋菜馄饨的做法分享给大家，喜欢的小同伴可以试试。【苋菜猪肉馄饨】【所需食材】猪肉、大葱、生姜、香菜、紫菜【调料】生抽、料酒、精盐、食用油步骤一：瘦猪肉细细的斩碎，加入料酒、生抽、精盐、食用油，加葱姜末顺一个偏向搅匀上劲备用。步骤二：苋菜择洗洁净，放入加少许盐的滚水中，焯烫1分钟捞出，其间注意要翻动使苋菜匀称受热，然后捞出过凉攥干水分。

步骤三：将苋菜切成细丝，放入盆中加入少许色拉油拌匀，再放入调好的肉馅中，搅拌成苋菜馅。步骤四：提前和洽面团，擀成大面片，用刀切成馄饨皮，或者在市场买现成的馄饨皮放入用苋菜馅包成苋菜馄饨。

步骤五：锅内烧水，加入少许精盐，水开下苋菜馄饨。步骤六：取一空碗，放适量精盐、胡椒粉、米醋、干紫菜、香菜段，馄饨煮好之后盛入碗中，加入馄饨汤即可食用。

烹饪中的小贴士：1.多包的馄饨可以放入冰箱冷冻间速冻，冻硬了装入保鲜袋，冷冻生存。2.市场买苋菜的时候，要掐一下茎，老茎的不要买。这样一碗苋菜馄饨，无论老人孩子都爱吃，连汤带馄饨荤素搭配、清香不腻。

喜欢的小同伴可以试试，在春分时期给家人做噢。春分时节，这春菜最该吃，比韭菜还鲜美，寓意家人平安康健。

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