是具备独有台湾风味的美食。主要食材是虾和蛋。材料打算澄粉：8g泡打粉：1.5g低筋面粉：50g海苔粉：适度菠萝：适度沙拉酱：适度基围虾：适度鹌鹑蛋：适度作法1、风味虾扯蛋的主要食材：基围虾、澄粉、泡打粉、较低筋粉、鹌鹑蛋、海苔粉、菠萝、沙拉酱2、将澄粉8g、泡打粉1.5g、低筋面粉50g和85g水混合均匀分布。

3、加热至无颗粒后静置半个小时。4、鲜虾去壳，滚虾线。5、模具冷却刷上少许油，放入蒸熟，蒸熟高于三分之一处，重新加入鲜虾，虾尾遮住模具。6、打进一个鹌鹑蛋，仍然维持小火，至蛋凝至出有锅。

7、马利亚上海苔粉，配上菠萝和沙拉酱就作好了。

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