大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。黑白菜是一道北方的一道很常见的家常食材，也属于白菜的一种，因色泽呈浓绿色所以叫黑白菜，黑白菜不仅营养富厚，吃起来很是清脆适口，而且具有通利肠道、除胸中烦热、消食下气、和中解毒的作用。下面就为大家分享一道，肉末黑白菜的家常做法，很是不错的一道下饭菜，喜欢的朋侪抽闲赶快试一下吧。

【肉末黑白菜】1.黑白菜一把去掉外面的老叶，切掉根部，只留下中间新鲜的嫩叶。把黑白菜放入盆中，加水多泡一会仔细的多洗频频，洗净上面的残留农药。

2.大蒜一把拍扁后，切成碎沫，葱白一段，划成两半，再切成碎沫。和蒜沫放一在起备用。

3.瘦肉一块，先切成薄片，再重复剁成碎肉末，放在盆中备用。4.下面，我们把黑白菜焯一下水，锅内加水，加入食盐和植物油，水烧开后，倒入黑白菜焯水30秒，捞出控干水分。5.然后，如图中那样摆盘，叶子小的垫在底下，大的叶子放在上面，太长的，影响雅观就切掉。

6.下面，我们开始烹饪，锅内烧油，把油烧热滑锅，然后倒出，再加入凉油，热锅凉油，炒肉的时候，不容易粘锅。7.倒入肉沫，肉末遇到热锅会发生向上的推力，比力容易和温油融合不会粘锅，把肉末炒至变白，有粘连的肉末用勺子推散，放入葱沫炒出葱蒜的香味。

8.加入老抽，上一下底色，倒入料酒，料酒遇热组合成芬芳醛，加入生抽，蚝油，调一下底味，快速搅匀，加一点清水，加入水淀粉，把汤汁炒至粘稠起锅把炒好的肉末倒在适才焯过水的黑白菜上。想要相识更多，请点击链接寓目视频教程好了，这道简朴鲜味又不失营养的家常菜就做好了，喜欢的朋侪抽闲赶快试一下吧。我是阿飞，谢谢大家对第一美食的支持，我们天天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋侪别忘记点关注，阿飞谢谢大家寓目。

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