导语：上汤娃娃菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。主要食材是娃娃菜，主要烹饪工艺是煮，尔后以浓汤调制而成。

制品香浓、味鲜、口感浓郁。大家好，我是第一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。因各地饮食存在差异性，所以同一菜品，在制作方式、食材选择、菜品口感上也会略有差别。

今天分享的这道“上汤娃娃菜”的做法，不需要高汤。只需两个皮蛋和一点五花肉，五分钟就能搞定，口感鲜美、浓香四溢。【食材清单】：主料：皮蛋、五花肉、娃娃菜配料：大葱、生姜调料：鸡精、食盐、植物油、白醋、蚝油、芝麻香油【步骤一】：首先我们准备三颗娃娃菜，先把根切掉，再改刀发展条。切好娃娃菜之后再剥两个皮蛋，把它们清洗洁净，切成小块。

再有就是五花肉一小块，切成薄片，大葱切成葱花，生姜切成丝留着备用。这里关于娃娃菜的数量，大家可以凭据自己的实际需求来定。【步骤二】：食材全部准备好以后，我们要烧水把娃娃菜焯一下。

焯水之前，要在锅中加一点鸡精和食盐入底味，再倒一些植物油和白醋锁住娃娃菜中的营养，防止娃娃菜变色。等水烧开以后，把娃娃菜倒入锅中快速焯水1分钟左右，等看到娃娃菜变软以后，就可以捞出控水备用了。【步骤三】：锅内烧油，油热以后先把肉片放入锅中，煸炒出内里的油脂。

等肉片炒白、炒香以后，把松花蛋和葱姜末倒入锅中，炒出香味。从锅边淋入适量的清水，加入食盐2克调味，蚝油5克增鲜，搅拌化开调料。因为我们这次没用高汤，所以鸡精或者鸡汁可以稍微多放一点，这样汤也会更鲜一点，不会因为没有高汤而显得寡淡。【步骤四】：汤汁烧开以后，把娃娃菜倒入锅中，转小火煨2分钟，让娃娃菜吸收汤汁入味。

最后淋入一点芝麻香油搅拌匀称，再把娃娃菜盛放在盘中，浇上汤汁就能上桌食用了。好了，这道清淡养生的上汤娃娃菜就做好了。阿飞谢谢您的寓目，也谢谢大家对第一美食的支持，我们天天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋侪别忘记点关注！阿飞谢谢您的寓目，我们下期见！文章编辑：言辞。

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