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7种蒸蛋的做法,滑嫩爽口,天天早餐换着方法蒸,全家人都喜欢吃
作者:环球体育官方登录入口 来源:环球体育官方登录入口 点击: 发布日期: 2022-12-04 19:01
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杯求体育官方入口|登录入口#烹饪小妙招##家常菜#导读:鸡蛋是一种大家经常吃的食物,营养富厚,服法多样,相比多种服法,我很喜欢蒸蛋的做法,可以只蒸鸡蛋,也可以加入一些其他的食材,口胃更多样,营养更全面,今天给大家分享7种蒸蛋的做法,滑嫩爽口,天天早餐换着方法蒸,全家人都喜欢吃。虾仁鸡蛋羹食材:鸡蛋3个、虾仁8个、盐1克、小葱1根做法:虾仁用少许料酒、少许盐、一点淀粉腌制备用。 鸡蛋加一丢丢盐加1.5倍的温水搅拌匀称,过滤到碗里,盖上保鲜膜,用牙签扎几个洞,水开上锅蒸10分钟蛋液凝固。...
本文摘要:#烹饪小妙招##家常菜#导读:鸡蛋是一种大家经常吃的食物,营养富厚,服法多样,相比多种服法,我很喜欢蒸蛋的做法,可以只蒸鸡蛋,也可以加入一些其他的食材,口胃更多样,营养更全面,今天给大家分享7种蒸蛋的做法,滑嫩爽口,天天早餐换着方法蒸,全家人都喜欢吃。虾仁鸡蛋羹食材:鸡蛋3个、虾仁8个、盐1克、小葱1根做法:虾仁用少许料酒、少许盐、一点淀粉腌制备用。 鸡蛋加一丢丢盐加1.5倍的温水搅拌匀称,过滤到碗里,盖上保鲜膜,用牙签扎几个洞,水开上锅蒸10分钟蛋液凝固。

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#烹饪小妙招##家常菜#导读:鸡蛋是一种大家经常吃的食物,营养富厚,服法多样,相比多种服法,我很喜欢蒸蛋的做法,可以只蒸鸡蛋,也可以加入一些其他的食材,口胃更多样,营养更全面,今天给大家分享7种蒸蛋的做法,滑嫩爽口,天天早餐换着方法蒸,全家人都喜欢吃。虾仁鸡蛋羹食材:鸡蛋3个、虾仁8个、盐1克、小葱1根做法:虾仁用少许料酒、少许盐、一点淀粉腌制备用。

鸡蛋加一丢丢盐加1.5倍的温水搅拌匀称,过滤到碗里,盖上保鲜膜,用牙签扎几个洞,水开上锅蒸10分钟蛋液凝固。外貌摆上虾仁、葱花,蒸5分钟,淋少许生抽和香油调味即可。真的超嫩滑鲜美哦。

小贴士:鸡蛋和温水1:1.5或者1:2都可以,过筛一下更细腻。鸡蛋巨细、火力巨细、碗巨细厚度差别,时间凭据详细情况调整。蒸蛋羹(详细版)食材:新鲜鸡蛋2个、温水280克、盐1小勺、食用油适量、葱花适量、海鲜酱油1勺做法:首先是新鲜鸡蛋,如果是冰箱冷藏存放的鸡蛋,建议先拿出来室温放置半小时左右;鸡蛋选择中等巨细的,如果鸡蛋太小,例如带壳50-55g左右的鸡蛋,加温水时水量要适当淘汰;另有一只喜欢的碗,蒸蛋羹的碗,最好是宽口的,不要太厚,也不要太深。边倒温水,边搅打蛋液(水温35-40之间,温而不烫即可,如果鸡蛋比力小,加水时水量要酌情淘汰,菜谱写280g,加279g也行,不必特别较真,灵活些)。

加1小勺盐和食用油,搅打匀称(盐必须要加,如果习惯清淡的,盐减量,水也减量)。用细网筛过滤3遍。

过滤网中的不要(如果没有漏筛或者懒得过筛,也可以,只是蛋液中的蛋清结块无法滤出,影响口感,但不影响口胃)。静置10分钟,此时切葱花,准备烧水(静置10分钟是为了消泡,如果不介意可以省略,或者用勺子撇去蛋液外貌的小泡泡)。水烧开后,上锅大,蒸10分钟,盖保鲜膜,上锅蒸!(关于保鲜膜扎孔,我从来不扎孔,如果你想扎就扎几个小孔)。

蒸好以后,撒上葱花,可以盖上盖子再焖2分钟,也可以直接拿出来享用。淋上1勺海鲜酱油,可以开吃啦。

舀一勺,嫩滑地不要不要的。蛤蜊蒸蛋好吃又简朴食材:鸡蛋1个60克、花蛤适量、花蛤水100克、盐适量、酱油半勺、花蛤水2勺、葱花少许做法:花蛤洗净。加水加盐,煮至花蛤开口。煮好的花蛤水不要倒掉,过滤一下盛出备用。

鸡蛋打散(不需要放盐)。加入100克花蛤水打匀,撇去泡沫,放入煮熟的花蛤。锅中倒入适量的水,盖上盖子,盖上锅盖,中大火煮10分钟,熄火焖5分钟。

半勺酱油兑2勺花蛤水,沿着边缘淋在蛋羹上,撒上葱花(忘记买葱了,迁就用了韭菜,味道也不错),完成啦。小贴士:煮好的花蛤水尝一下咸淡,适量添加盐。

肉末蒸蛋羹:厨房小白都可以蒸出好吃的鸡蛋羹哟食材:鸡蛋2个、温水适量、盐一丢丢做法:这个告诉一个无敌的调鸡蛋羹比例的措施!鸡蛋壳不要扔,只管打鸡蛋从蛋壳中间下手,蛋壳当量杯,一个鸡蛋就放四个半个鸡蛋壳的水。两个鸡蛋就用半个鸡蛋壳舀入八下。鸡蛋和温水的比例是1:2!一定要在鸡蛋液里加入盐。一小勺就可以了,是为了鸡蛋定型的作用哟。

这里加一个步骤,蛋液的泡泡要用勺子撇出去,碗的外围要加保鲜膜!!!保鲜膜要戳洞!!再放入锅中蒸。我们炒一点点肉沫,放凉后,加入生抽,一点香油,一些葱花,备用。

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鸡蛋放入锅中蒸20分钟,定型后,下入肉末,再用余温焖五分钟。超嫩滑,来一口吗?豆腐西兰花鸡蛋羹食材:鸡蛋2个、西兰花8朵、蒸鱼豉油适量、香油适量、豆腐半块做法:西兰花焯水,或许煮2分钟过冷水洗净备用。

嫩豆腐切小块放碗里,我买的内酯豆腐。两个鸡蛋打碎搅拌匀称,在鸡蛋液加一小勺水搅拌倒入豆腐中,把上面的一层浮沫撇掉。放上西兰花,如果再放点虾仁就更好了,上锅蒸10分钟就好了,吃的时候加调料蒸鱼豉油跟香油就好了。

超简朴的皮蛋火腿鸡蛋羹食材:鸡蛋3个、温水5克、盐1克、淀粉1勺、姜末适量、火腿1根、皮蛋2个做法:火腿,皮蛋切碎,3个鸡蛋,蛋清蛋黄分散,鲜姜一小块磨成末加一小勺淀粉,半小勺盐,一点点水(一个蛋清的量)纱布或者细漏勺过滤到蛋清中,剩一点点放到蛋黄中,蛋清与火腿皮蛋混淆放到一个方形盘子里,此外形状也可以,最好下面铺一层保鲜膜好脱模。凉水上锅中小火蒸,也不要太小,或许十几分钟的样子,(锅的巨细及装水量纷歧样,中途可以打开看一下,外貌稍微发白不流动就可以了,也可用筷子轻戳一下)。

蛋清半凝固状态加入蛋黄。加入蛋黄的样子。

小火继续蒸到蛋黄凝固。蒸好晾凉,切好摆盘,也可以加一点点生抽辣椒油调一下汁,直接吃也很好吃,大人小孩都爱吃。

小贴士:水千万不要多加哦,否则出来不成形,弄出来就会烂,切不成形,这不是在蒸嫩嫩的鸡蛋羹哈,小火逐步蒸就可以,不会成蜂窝的,切记中小火蒸。铺保鲜膜的时候盘子上带水珠好铺哦,保鲜膜不容易移动。鱼汁蒸蛋(深夜食堂版)食材:鸡蛋、盐、鱼汁、葱花、味极鲜酱油做法:我们每个家庭不是都很爱清蒸鱼嘛,内里不是有鱼汁吗,千万不能丢掉哦,那是宝物哦,这就是清蒸好的鱼汁,鱼汁沥出来,待会派上用场。

把鸡蛋打散。加入鱼汁。再加入适量的温开水、盐打匀。

把打散的鸡蛋液过筛,过筛后如果碗里另有小泡泡,拿个勺子刮洁净就OK。在碗面上盖上保鲜膜。

蒸锅里放水,水烧开后,放入蒸蛋碗,小火蒸15分钟,再关火虚蒸几分钟。然后把蛋碗取出,拿掉保鲜膜。放点味极鲜酱油,撒点小葱花粉饰一下下,真的很是的鲜。

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