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奶奶用了30年的醪糟方法,配方和步骤都有,酒香浓郁!
作者:环球体育官方登录入口 来源:环球体育官方登录入口 点击: 发布日期: 2022-11-03 19:01
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杯求体育官方入口|登录入口生活中有许多的美食,都是人们在恒久的实践和履历中发现出来的。记得爷爷奶奶那一辈人,家里或多或少都市有一些自己制作的美食,外婆家有许多的豆腐乳,泡泡菜的坛子,腌咸蛋的坛子,另有自己制作的酱,最好吃的还是自己家里酿制的醪糟米酒。 酿制好的醪糟米酒可以存放良久。在外婆家住的那些日子,天天早上都有一小碗醪糟鸡蛋当早餐。有时内里还会煮几块糯米糍粑,或者黑芝麻汤圆。早上起来喝一碗,整个胃都是暖暖的。...
本文摘要:生活中有许多的美食,都是人们在恒久的实践和履历中发现出来的。记得爷爷奶奶那一辈人,家里或多或少都市有一些自己制作的美食,外婆家有许多的豆腐乳,泡泡菜的坛子,腌咸蛋的坛子,另有自己制作的酱,最好吃的还是自己家里酿制的醪糟米酒。 酿制好的醪糟米酒可以存放良久。在外婆家住的那些日子,天天早上都有一小碗醪糟鸡蛋当早餐。有时内里还会煮几块糯米糍粑,或者黑芝麻汤圆。早上起来喝一碗,整个胃都是暖暖的。

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生活中有许多的美食,都是人们在恒久的实践和履历中发现出来的。记得爷爷奶奶那一辈人,家里或多或少都市有一些自己制作的美食,外婆家有许多的豆腐乳,泡泡菜的坛子,腌咸蛋的坛子,另有自己制作的酱,最好吃的还是自己家里酿制的醪糟米酒。

酿制好的醪糟米酒可以存放良久。在外婆家住的那些日子,天天早上都有一小碗醪糟鸡蛋当早餐。有时内里还会煮几块糯米糍粑,或者黑芝麻汤圆。早上起来喝一碗,整个胃都是暖暖的。

醪糟汤能促进消化,增加食欲,对于冬天严寒的天气来说,一碗醪糟鸡蛋羹简直就是人间鲜味!醪糟米酒的做法其实很简朴,奶奶做了几十年,方法都是一样的。做醪糟米酒用的米不是普通的大米,而是糯米。一般情况下,如果你是第一次做米酒,那么一公斤的糯米足够了。

选糯米的时候,要选颗粒丰满,碎米少,而且颜色白的新鲜糯米。另有一个质料就是酒曲。酒曲是用来让糯米发酵的原料,一般在市场上买饺子皮卖面条的店里就可以买到。

做醪糟米酒的方法:1,浸泡和晾晒:糯米提前一晚上用清水浸泡,时间或许为7到8个小时左右。泡好后的糯米放到篮子里晾干水分。

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2,蒸糯米:晾干水分的糯米放到蒸米饭的锅里。跟平时蒸米饭的步骤一样,可是千万不能让糯米中混入油水哦,最好先将锅清洗一遍。

3,糯米蒸熟后,盛出来放凉。盛放糯米的容器一样不能沾油。4,糯米凉却到30度左右时,将酒曲撒入熟糯米中,用工具混淆匀称。5,用手将掺入了酒曲的糯米饭压平实,然后在中间掏一个手指巨细的小孔。

在上面浇一小碗凉白开;6,最后一步,将容器密封好,不要让空气进入。以前在农村里,奶奶是将米酒坛子放到稻草里保温,让情况保持在发酵的最佳温度。

一般而言,30度左右的温度是合适的温度,凌驾了37度醪糟米酒会发酸,可是温度太低糯米不能发酵。一般而言,3~7天之后就能做乐成。我就是用的这个方法做米酒哦!冬天来了,我最喜欢的就是吃红枣醪糟汤圆,超级暖心。

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做醪糟米酒的时候,一定要记着,不能让工具沾上油了,否者醪糟会长出玄色的绒毛;容器一定要密封好,发酵的历程中不能让空气漏进去了。你们喜欢吃醪糟米酒吗?冬天来了,家里可以随时准备一罐哦!如果你嫌自己做太贫苦,超市里也有做好的米酒卖。

不外,我以为超市里的米酒味道比力淡,而且甜度不高,价钱还比力贵。米酒的质料都很普通,而且制作方法不庞大,所以,推荐你用这个方法自己做一次。做米酒的历程真的很有趣,而且自己做的米酒味道很浓。

你学会做醪糟米酒了吗?如果喜欢,可以马上实验一下哦!如果你对这篇文章有好的建议或者发现有任何不妥,都可以留言哦!接待指正。


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